• 年菜必備的簡單料理-蒜蓉蒸蝦|看過就會!快速上手、輕鬆上桌

    年菜必備的簡單料理-蒜蓉蒸蝦|看過就會!快速上手、輕鬆上桌

    「蒜蓉蒸蝦」絕對是台灣人最熟悉的一道菜,你可能吃過但卻不知道它的名字,覺得好吃但卻不知道怎麼做?其實根本就不難!只要30秒看過就會做啦????

    如果身邊沒有電鍋也沒關係,有瓦斯爐、電磁爐等,搭配一般炒菜鍋也可以完成。
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  • #懶人食譜 【30秒學會鹹酥胡椒蝦】

    #懶人食譜 【30秒學會鹹酥胡椒蝦】

    胡椒蝦在台灣是非常常見的一道料理,但總是做不出到「味」的胡椒蝦,想吃的時候還要特地到餐廳、熱炒店,一盤沒幾尾蝦就要三四百塊,有夠辛酸!今天就讓海鮮達人-威哥來教大家做這道看似簡單的家常菜吧!

    「可是我家沒有瓦斯爐要怎麼煮勒?」
    別擔心~~這道料理不只能用瓦斯爐完成,卡式爐、電磁爐、微晶爐,多種開火方式都可以料理耶!家裡沒有瓦斯爐也不用擔心吃不到了angel

     
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  • 海鮮商品專用規格術語,30/40、5/6原來是這個意思,懂了以後就不怕被騙啦!

    海鮮商品專用規格術語,30/40、5/6原來是這個意思,懂了以後就不怕被騙啦!

    通常進口到台灣的白蝦,都會以「盒裝」的包裝方式,上架於各大市場販售,為了讓這些包裝在盒中的蝦子可以完好的被保護著,業者會將這些即將冷凍的蝦子包在水中結成冰塊,也就是所謂的「包冰」。通常盒標上的重量就是包冰後的毛重量,例如:盒標重量為1.15公斤,退冰下來大約是1公斤左右的淨重;盒標重量為900公克,退冰下來大約是750公克-780公克左右的淨重。

    如果有在實體市場或是賣場上看過盒裝白蝦,你可以仔細看看上面的標籤,會標示「50/60」或是「60/70」等數字,這個數字解讀後的意思就是「一公斤有50~60尾蝦」、「一公斤有60~70尾蝦」。小編說到這裡一定有人會好奇「那如果盒標重量是800公克的呢?」,這時候就要套用一下國小數學囉~
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  • 蝦子黑頭是不是不新鮮?十萬人問垮農委會,農委會澄清了!

    蝦子黑頭是不是不新鮮?十萬人問垮農委會,農委會澄清了!

    常常會有喜歡吃蝦的愛蝦控詢問:「我這蝦子煮完怎麼頭是黑的?」、「這黑頭是不是不新鮮了?」、「黑頭蝦子是壞掉了嗎?可是沒有聞到食物壞掉的臭味。」、「頭變黑還能吃嗎?」。對此農委會說道:「蝦頭變黑與新鮮度沒有關係,但建議將新鮮的蝦子貯存於冷凍狀態下,同時應防止溫度變動太大,並儘速在短期內食用。」
    如果是在蝦子煮熟後,才發生這樣的情況,請無須擔心緊張!這並非食材本身不新鮮。這種現象就如同蘋果會氧化一樣,不只是蘋果,很多食物其實都會發生類似此事。通常現象會發生在無使用藥物(防腐劑類)或使用較少藥物(防腐劑類)的白蝦身上,有這種相似狀況發生,也表示食材本身越「天然」,顧客可以安心品嚐。
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  • 【異業合作】烏魚伯 - 紅遍國際台灣雲林野生烏魚子

    【異業合作】烏魚伯 - 紅遍國際台灣雲林野生烏魚子

    台灣雲林烏魚伯自小就熟悉漁業養殖,靠著一股腦的熱情,毅然決然投身烏魚養殖產業,初期懵懂摸索、受盡嘲諷下,終於十年磨劍闖出了口碑,不僅暢銷東亞國家外,也牽動雲林地區漁業養殖發展。誰能想到傳統產業竟能橫跨生技領域,這位人稱烏魚伯的實驗頑童,不僅擁有全台唯一紫外線殺菌機器設備做後製處理,更期許所有的消費者都能吃得安心又健康;有鑑於此,擁有相同初心的我們 - 都挺好企業社,決議將旗下品牌『都挺好Live蝦(雲林無毒白蝦)』與烏魚伯連袂推出獨家聯名『魚蝦饗宴禮盒』。

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  • 【合作餐廳】貳叁捌食坊

    【合作餐廳】貳叁捌食坊

    說起貳參捌食坊,是間有著濃厚人情味及堅持有機、無毒生活新滋味的家庭式食坊,我們不時能看見創始人不斷穿梭遊走各桌,為自家餐點解說烹飪方式、本日捕獲、限定食材或是即將推出的新品餐點;而主理人夫妻則是將準備好的食材清洗乾淨,且手起刀落並分門別類的刨、刮、切剖堆疊裝盤,只要接獲現場賓客訂單就能有條不紊地將食材下鍋烹飪,對於火侯掌控及出餐耗時,皆能同時兼顧,且絲毫不差的將賓客心情妥穩安撫下來;而十八年餘載經營下來,自然也累積不少舊雨新知,為的就是這份傳統人情味跟對於生鮮食材的龜毛用心 !
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